Haşmele au fost cultivate de apropae la fel de mult timp ca şi cepele. Grecii credeau că haşmele provin din Ascalon, Israel. Dar haşma e probabil originară din Asia Centrală.
Haşmele sunt o fomă mai mică de ceapă, dar în loc să crescă sub formă de bulbi individuali, tind să crească în mănunchiuri sau grupuri. Formele şi culorile variază.
Haşmele sunt folosite pe scară largă la gătit, în special în Franţa, unde sunt preferate cepele mai mici. Deşi le lipseşte miroul puternic al cepelor şi nu vă fac ochii să lăcrimeze, gustul este adesea mai intens şi mai dulce decât al cepelor. Pot fi folosite deci acolo unde este nevoie de arome mai delicate.