Trufa de vara are forma neregulata, la exterior de culoare maro spre negru, iar in interior este impanzit de nervuri, culoarea alb-gri sau alb-galbui.
Locul: Aproape pe tot teritoriul Europei alcatuieste micoriza cu radacina stejarului, carpanului, alunului si al teiului.
Perioada: Din mai pana-n septembrie.
Observatie: Ce se recolteaza pana-n mijlocul lui septembrie se numeste aestivum, iar cele recoltate mai tarziu se numesc uncinatum.
Tuber Uncinatum - forma rotunda, miros mai profund, la exterior de culoare inchisa, iar in interior culoare maro-rosiatic sau ciocolatiu cu aspect de marmura.
Locul: Corespunde cu locurile in care se gaseste trufa de vara, padurile de carpan, stejar. Ii plac solurile bogate în calcar.
Perioada: Din septembrie pana-n decembrie.
Observatii: - Prin sectionare se observă diferenta de culoare intre Tuber Aestivum si Uncinatum
Vezi şi
| Ingrediente FoodDb.ca | Trufă de vară |
|---|