Trebuie spus din start ca bucataria canadiana pura nu este foarte variata, este bogata in calorii si nu face parte dintre cele sanatoase.

Ingredientele de baz

• Carnea – joaca un rol important in aceasta tara friguroasa; curcanul, vita, puiul, dar si porcul se gatesc in mod constant,iar in unele reiguni chiar carnea de bizon; canadienii sunt si mari amatori de vanat, carnea de caprioara fiind consumata peste tot in tara;
   
• Pestele - accesul la mii de lacuri si de rauri, in afara de Ocean, face din Canada un mare producator de peste, si un consumator pe masura; pestii de apa rece predomina, in frunte cu somonul, codul atlantic, dar si fructele de mare precum lobsterul, crabii, homarii sau scoicile; canadienii din nordul tarii consuma si carne de foca, in ciuda protestelor ecologistilor; alaturi de Japonia, Canada este tara din lume cu cel mai sever grad de siguranta a produselor pe baza de peste;
   
• Vegetalele – cele mai comune sunt porumbul, cartofii, fasolea, mazarea, orezul (salbatic), afinele (dar si alte fructe de padure, din care se fac delicioase tarte cu fructe), siropul de artar (care sta la baza a numeroase deserturi, dar este folosit si in locul zaharului), dar si o serie intreaga de cereale, canadienii fiind producatorii unor tipuri de paine sanatoasa si putin imbogatita artificial;

Feluri renumite de mancare

• Poutine – este cel mai cunoscut fel de mancare canadian, regasit cu preponderenta in partea franceza, in regiunea Quebec; consta din cartofi prajiti peste care se pun bucatele de branza proaspata de vaca si sos din carne de vita sau din carne de pui (gravy); este cunoscut drept elementul central al bucatariei fastfood din Canada; est extrem de caloric si de energizant;
   
• Tourtiere – este o placinta de carne servita in zona Quebec si consta dintr-un amestec de carne tocata marunt de porc, vitel sau de vita, alaturi de telina taiata marunt si acoperita cu o crusta de coca; se face apoi la cuptor, la foc mic;
   
• Soupe aux pois jaunes – este o supa pe baza de mazare galbena, un soi special de mazare; este servita alaturi de bucatele maruntite de carne de porc sarata;
   
• Toutin – este o specialitate din provincia Newfoundland si reprezinta bucati de coca de paine prajite in ulei;
   
• Jigg’s Dinner – reprezinta un adevarata festin culinar din nordul Canadei, consumat duminica si care consta din carne de vita sarata, cartofi fierti, morcovi, varza, si servita alaturi de budinca de mazare sau de piure de mazare;
   
• Flipper Pie – este o inedita placinta facuta din inotatoarele focilor, servita de Paste;
   
• Nanaimo Bars – este cel mai cunoscut desert canadian; reprezinta o prajitura triplu stratificata, din biscuite cu cacao la baza, apoi din budinca de vanilie sau unt de vanilie iar deasupra se toarna ciocolata topita; se serveste rece;

Bauturile bucatariei canadiene

Berea a devenit foarte importanta pentru canadieni, aproape la fel de importanta precum whisky-ul (acesta fiind mai slab si mai fin decat alte tipuri cunocute de whisky-uri din lume). 90% din productia de bere a Canadei este dominata in prezent de mari companii mondiale, care au cumparat astfel de afaceri in Canada si care exporta berea produsa in aceasta tara. Toronto, cel mai mare oras canadian, este considerat centrul de productie a berii.

Sudul Canadei, in special sud-estul, este dominat de productia de vin, canadienii fiind renumiti pentru producerea „vinului de gheata”, un vin special realizat din strugurii care se coc chiar cu zapada sau cu gheata pe ei, insa acest tip de vin a inceput sa fie produs de-abia in anul 1984.

In regiunea Quebec se consuma de sarbatori bere obtinuta din muguri de pin.

Inedit despre bucataria canadiana

• Bucataria canadiana da unii dintre cei mai renumiti bucatari ai lumii, care se bucura de ingredientele diverse, de specialitatile de branza dar si de necesitatea de a inova pentru a supravietui intr-o tara in care bucatariile etnice sunt la mare putere; un alt element de inovatie a fost reprezentat de iernile lungi si de verile scurte, care astfel ofera pentru putin timp ingrediente proaspete;
   
• Toronto si Quebec sunt printre orasele cu cele mai multe festivaluri culinare din lume;

CONCLUZIE: 
Bucataria canadiana clasica este insa minoritara, in detrimentul invaziei de bucatarii etnice, cauzata de avalansa de natii care s-au stabilit in decursul anilor in Canada. Se spune chiar ca in Canada se poate gasi cea mai diversa bucatarie a lumii, din cele mai indepartate colturi ale Planetei. Stinghera, hipercalorica si putin prietenoasa cu vegetarienii sau cu adeptii unui mod de alimentatie complet sanatos, bucataria canadiana va ramane ceva timp de acum incolo ca o simpla curiozitate si nimic mai mult.