Misiunea programelor de studii constă în formarea de specialiști în domeniul nutriției, dieteticii, comportamentului alimentar și siguranței alimentare, cu extinderi spre domeniul profilaxiei, terapiei dietetice și recuperării post-chirurgicale, în asigurarea calității alimentului și a promovării sănătății în rândul comunității. Nutriționistul-Dietetician joacă un rol important în menținerea stării de sănătate, a performanțelor fizice, în prevenirea și tratamentul diverselor afecțiuni, în educația comunitară, în dezvoltarea politicilor de sănătate publică, managementul serviciilor alimentare, expertiza de calitate a alimentului și informarea consumatorului. Programele de studiu își asumă ca obiectiv principal formarea de specialiști de înaltă calificare necesari într-o varietate de compartimente din sectorul sănătății (spitale, cabinet de consultanță, stațiuni balneoclimaterice, centre de recuperare), sectorul alimentar (de alimentație publică sau industrial) și de cercetare în domeniul nutriției (instituții de învățământ și centre de cercetare), etc.