| Nume | | biotehnolog în industria alimentară |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | analizează eșantioane din alimente și băuturi; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură ordinea și siguranța publică; conduce optimizarea proceselor; depistează microorganisme; efectuează analiza riscurilor legate de alimente; efectuează analize microbiologice de-a lungul lanţului alimentar; gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor; gestionează produse eliminate; ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator; identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării; îmbunătățește procese chimice; monitorizează condițiile de prelucrare; monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară; pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor; ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor; utilizează microscopul |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | alergii alimentare; biotehnologie; boli cu transmitere prin alimente; compoziția produselor alimentare; conservarea alimentelor; depozitarea produselor alimentare; industria alimentară și a băuturilor; ingrediente periculoase; ingredientele produselor alimentare; legislația în domeniul alimentelor; legislația privind produsele de origine animală; metodologii de asigurare a calității; microorganisme patogene din alimente; principii de siguranță alimentară; procesare enzimatică; procese de fermentație a alimentelor; procese de fermentație a băuturilor; știința alimentelor; științe de laborator; toxicitatea alimentelor |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | ajustează programul de producție; analizează rapoartele de lucru formulate în scris; aplică metode științifice; aplică principii ale tehnologiei alimentare; aplică tratamente de conservare; asigură conformitatea produsului finit cu cerințele; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; colectează informări referitoare la produse; derulează activități de formare în domeniul mediului; efectuează audituri de mediu; elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; elaborează produse alimentare noi; este la curent cu reglementările; evaluează eșantioane din alimente; evaluează implementarea HACCP în fabrici; evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare; întocmește rapoarte de lucru; monitorizează linia de producție; participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare; realizează audituri de calitate; respectă manualele de laborator; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; verifică calitatea produselor pe linia de producție |
|---|
| Cunoștințe opționale | | materii alimentare; riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi; standarde de siguranță alimentară; statistică |
|---|