| Nume | | tehnolog alimentar |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | analizează cerințele referitoare la ambalare; analizează eșantioane din alimente și băuturi; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică principii ale tehnologiei alimentare; aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură ordinea și siguranța publică; colectează eșantioane în vederea analizei; conduce optimizarea proceselor; depune eforturi pentru îmbunătățirea producției alimentare din punct de vedere nutrițional; efectuează analiza riscurilor legate de alimente; elaborează procese de producție alimentară; evaluează documentația privind ingredientele primită de la furnizori; evaluează implementarea HACCP în fabrici; explică inovațiile din domeniul chimiei în termeni practici; gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor; gestionează produse eliminate; gestionează utilizarea aditivilor în fabricarea alimentelor; ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator; identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării; îmbunătățește procese chimice; interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor; interpretează desene tehnice; întocmește rapoarte de lucru; monitorizează condițiile de prelucrare; monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară; pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor; ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor; urmărește tendințele în materie de produse alimentare; utilizează tehnologii noi în fabricarea alimentelor |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | alergii alimentare; biotehnologie; boli cu transmitere prin alimente; caracteristici funcționale ale alimentelor; chimie; combinație de arome; combinație de texturi; compoziția produselor alimentare; conservarea alimentelor; depozitarea produselor alimentare; industria alimentară și a băuturilor; inginerie alimentară; ingrediente periculoase; ingredientele produselor alimentare; legislația în domeniul alimentelor; legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; legislația privind produsele de origine animală; linia de producție pentru conserve alimentare; materii alimentare; metodologii de asigurare a calității; microorganisme patogene din alimente; principii de siguranță alimentară; procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor; procesare enzimatică; procese de fermentație a alimentelor; riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi; știința alimentelor; științe de laborator; toxicitatea alimentelor; trasabilitate în industria alimentară |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | adaptează nivelurile de producție; ajustează programul de producție; analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii; analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor; aplică metode statistice în vederea controlării proceselor; aplică metode științifice; asigură conformitatea produsului finit cu cerințele; asigură etichetarea corectă a mărfurilor; asigură formarea cu privire la supervizarea generală a managementului calității; asigură pregătirea continuă în vederea auditurilor; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; colectează informări referitoare la produse; configurează fabrici pentru industria alimentară; coordonează lansările de noi produse alimentare; creează rețete noi; depistează microorganisme; derulează activități de formare în domeniul mediului; efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare; efectuează analize microbiologice de-a lungul lanţului alimentar; efectuează audituri de mediu; efectuează controale privind siguranța alimentelor; elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; elaborează produse alimentare noi; este la curent cu reglementările; evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare; evaluează caracteristicile nutriționale ale alimentelor; evaluează ergonomia locului de muncă; evaluează eșantioane din alimente; evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare; furnizează expertiză cu privire la etichetarea alimentelor; gestionează ciclul de dezvoltare al ambalajelor de la concepție la lansare; gestionează comunicarea cu organismele guvernamentale din industria alimentară; gestionează experimente de extindere a fabricării produselor; gestionează sistemul de management de mediu; identifică pericole la locul de muncă; inspectează sisteme de însilozare; monitorizează depozitarea ingredientelor; monitorizează linia de producție; monitorizează operațiunile de ambalare; participă în calitate de observator la diferite tipuri de audit în sectorul alimentar; participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare; planifică munca în schimburi; proiectează fabrica de alimente; promovează aspecte legate de protecția consumatorilor în unități de producție; realizează audituri de calitate; realizează evaluarea senzorială; realizează experimente chimice; reduce risipa de resurse; respectă manualele de laborator; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; selectează ambalajul adecvat pentru produse alimentare; studiază ingrediente alimentare noi; studiază metode de gătit noi; ține evidența stocurilor laboratorului alimentar; utilizează controlul automat al procesului; verifică calitatea materiilor prime la recepție; verifică calitatea produselor pe linia de producție |
|---|
| Cunoștințe opționale | | efectele pesticidelor din materii prime alimentare; obiceiuri culturale privind prepararea produselor alimentare; omogenizarea alimentelor; procese de fermentație a băuturilor; standarde de siguranță alimentară |
|---|