| Nume | | specialist în fabricarea cidrului/specialistă în fabricarea cidrului |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | analizează eșantioane din alimente și băuturi; analizează sucul de mere pentru fabricarea cidrului; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură conformitatea produsului finit cu cerințele; asigură igienizarea; asistă la îmbuteliere; colectează eșantioane în vederea analizei; efectuează operația de fermentare a merelor; elaborează rețete de cidru; gestionează bugete; gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor; gestionează personal; îndepărtează partea lemnoasă din interiorul merelor; își menține la zi cunoștințele profesionale; măsoară pH-ul; menține registre cu sarcinile; monitorizează fermentația; pregătește recipiente pentru fermentarea băuturilor; realizează evaluarea senzorială; realizează procesul de pasteurizare; reduce risipa de resurse; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; selectează mere; stabilește standarde pentru instalațiile de producție; verifică sticlele în vederea îmbutelierii |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | biotehnologie; compoziţia chimică a merelor; industria alimentară și a băuturilor; metodologii de asigurare a calității; procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor; proces de brasaj; procese biochimice ale fabricării cidrului; procese de fermentație a băuturilor; soi de mere |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii; angajează personal nou; asigură controlul cheltuielilor; asigură eficiența din punctul de vedere al costurilor în fabricarea alimentelor; asigură pregătirea continuă în vederea auditurilor; desfăşoară activități de relații publice; deține competențe informatice; filtrează lichide; furnizează servicii în mod flexibil; gestionează procesele de extragere a sucului din fructe; gestionează sistemul de management de mediu; gestionează timpul în cadrul operațiunilor de prelucrare a alimentelor; inspiră încredere; manifestă un comportament de încredere; participă la elaborarea procedurilor standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; realizează experimente chimice; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii; utilizează limbi străine pentru comerțul internațional |
|---|