| Nume | | tehnician analiza produselor alimentare/tehniciană analiza produselor alimentare |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/33fe4c90-c4fd-4860-bdc5-24fcab16f45a |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/33fe4c90-c4fd-4860-bdc5-24fcab16f45a |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | amestecă ingrediente alimentare; analizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției; analizează eșantioane din alimente și băuturi; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură ordinea și siguranța publică; calibrează echipamente de laborator; colectează eșantioane în vederea analizei; conservă eșantioane; efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare; efectuează teste asupra alimentelor; este atent la detalii în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile; este la curent cu reglementările; evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare; evaluează caracteristicile nutriționale ale alimentelor; identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării; interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor; întreține echipamentul de laborator; măsoară pH-ul; pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor; prezintă rapoarte privind rezultatele testelor; respectă manualele de laborator; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; stabilește obiective de asigurare a calității; ține evidența stocurilor laboratorului alimentar; urmărește excelența în crearea produselor alimentare |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | ingrediente periculoase; metodologii de asigurare a calității; microorganisme patogene din alimente; principii de siguranță alimentară; standarde de siguranță alimentară; știința alimentelor; științe de laborator; toxicitatea alimentelor |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | analizează cerințele referitoare la ambalare; analizează rapoartele de lucru formulate în scris; analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor; aplică metode științifice; depistează microorganisme; efectuează analiza riscurilor legate de alimente; efectuează analize microbiologice de-a lungul lanţului alimentar; efectuează controale privind siguranța alimentelor; elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; elaborează produse alimentare noi; etichetează eșantioane; evaluează eșantioane din alimente; evaluează parametrii de mediu la locul de muncă pentru produse alimentare; evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare; ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator; întocmește rapoarte de lucru; investighează plângerile clienților; monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară; participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare; realizează evaluarea senzorială; reduce risipa de resurse; respectă procedurile privind evaluarea materialelor în momentul recepției; verifică calitatea produselor pe linia de producție; verifică sticlele în vederea îmbutelierii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | compoziția produselor alimentare; legislația în domeniul alimentelor; omogenizarea alimentelor; procese de fermentație a alimentelor; riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi; statistică |
|---|