| Nume | | tehnician în industria alimentară/tehniciană în industria alimentară |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură ordinea și siguranța publică; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție; gestionează livrarea materiilor prime; gestionează materiale de ambalare; gestionează toate activitățile de inginerie a proceselor; identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării; întocmește rapoarte de lucru; monitorizează depozitarea ingredientelor; monitorizează linia de producție; monitorizează procese de congelare; montează echipamente pentru producția alimentară; pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor; programează întreținerea regulată a mașinilor |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | caracteristici funcționale ale alimentelor; conservarea alimentelor; industria alimentară și a băuturilor; ingredientele produselor alimentare; metodologii de asigurare a calității; microorganisme patogene din alimente; procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | adaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor; ajustează programul de producție; analizează cerințele referitoare la ambalare; analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii; analizează rapoartele de lucru formulate în scris; aplică metode statistice în vederea controlării proceselor; aplică principii ale tehnologiei alimentare; asigură conformitatea produsului finit cu cerințele; asigură funcționarea deplină a utilajelor din fabrica de alimente; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; calibrează echipamente de laborator; efectuează analiza riscurilor legate de alimente; elaborează produse alimentare noi; evaluează documentația privind ingredientele primită de la furnizori; gestionează acțiuni corective; gestionează resurse în cadrul fabricării alimentelor; ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator; interpretează desene tehnice; investighează plângerile clienților; monitorizează condițiile de prelucrare; monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară; monitorizează specificațiile privind acoperirea; participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare; participă la elaborarea procedurilor standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; planifică munca în schimburi; realizează audituri de calitate; reduce risipa de resurse; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; selectează ambalajul adecvat pentru produse alimentare; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; utilizează controlul automat al procesului; verifică calitatea materiilor prime la recepție; verifică calitatea produselor pe linia de producție |
|---|
| Cunoștințe opționale | | combinație de arome; combinație de texturi; curățarea ambalajelor reutilizabile; legislația în domeniul alimentelor; legislația privind produsele de origine animală; linia de producție pentru conserve alimentare; materii alimentare; principii de siguranță alimentară; procese de fermentație a alimentelor; procese de fermentație a băuturilor; științe de laborator |
|---|