| Nume | | consilier în domeniul siguranţei alimentelor/consilieră în domeniul siguranţei alimentelor |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică principii ale tehnologiei alimentare; aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură etichetarea corectă a mărfurilor; asigură ordinea și siguranța publică; comunică în cadrul industriei de prelucrare a alimentelor; conduce optimizarea proceselor; efectuează planificarea strategică în industria alimentară; efectuează studii privind produsele aflate pe rafturi; este la curent cu reglementările; ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator; interpretează desene tehnice; lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; participă în calitate de observator la diferite tipuri de audit în sectorul alimentar; pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor; ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | alergii alimentare; biotehnologie; conservarea alimentelor; depozitarea produselor alimentare; industria alimentară și a băuturilor; inginerie alimentară; ingredientele produselor alimentare; legislația în domeniul alimentelor; legislația privind produsele de origine animală; materii alimentare; metodologii de asigurare a calității; principii de siguranță alimentară; riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi; standarde de siguranță alimentară; știința alimentelor; științe de laborator; trasabilitate în industria alimentară |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | analizează cerințele referitoare la ambalare; analizează eșantioane din alimente și băuturi; analizează rapoartele de lucru formulate în scris; analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor; aplică metode statistice în vederea controlării proceselor; aplică metode științifice; asigură formarea cu privire la supervizarea generală a managementului calității; asigură pregătirea continuă în vederea auditurilor; colectează informări referitoare la produse; comunică în ceea ce privește aspecte interdisciplinare legate de etichetarea alimentelor; configurează fabrici pentru industria alimentară; efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare; efectuează analiza riscurilor legate de alimente; efectuează controale privind siguranța alimentelor; elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanţului alimentar; elaborează procese de producție alimentară; elaborează produse alimentare noi; evaluează caracteristicile nutriționale ale alimentelor; evaluează implementarea HACCP în fabrici; evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare; furnizează expertiză cu privire la etichetarea alimentelor; gestionează condiții de lucru dificile în timpul operațiilor de prelucrare a alimentelor; gestionează timpul în cadrul operațiunilor de prelucrare a alimentelor; identifică nișe de piață; identifică pericole la locul de muncă; improvizează în funcție de situațiile care apar în decursul prelucrării alimentelor; întocmește rapoarte de lucru; monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară; monitorizează performanțele sistemului; oferă consiliere pentru conservarea alimentelor; oferă consiliere pentru profesioniștii din domeniul prelucrării alimentelor; participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare; proiectează fabrica de alimente; promovează aspecte legate de protecția consumatorilor în unități de producție; realizează audituri de calitate; realizează evaluarea senzorială; realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor; studiază ingrediente alimentare noi; studiază metode de gătit noi |
|---|
| Cunoștințe opționale | | boli cu transmitere prin alimente; caracteristici funcționale ale alimentelor; obiceiuri culturale privind prepararea produselor alimentare; omogenizarea alimentelor; procese de fermentație a alimentelor; procese de fermentație a băuturilor; statistică |
|---|