| Nume | | bucătar șef/ bucătăreasă șefă |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/1009be17-7efd-45f1-a033-566bf179c588 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/1009be17-7efd-45f1-a033-566bf179c588 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică gândire creativă în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile; asigură controlul cheltuielilor; asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru; asigură serviciile pentru clienți; depozitează materiile prime alimentare; elimină deșeuri; gestionează personal; instruiește personalul din bucătărie; lucrează în echipă în sectorul turism, hoteluri și restaurante; menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă; planifică meniurile; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare; utilizează tehnici de finisare culinară; utilizează tehnici de gătit; utilizează tehnicile de preparare a mâncărurilor; utilizează tehnicile de reîncălzire |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asistă clienții; compune rețete; creează prezentări culinare decorative; curăță zona de gătit; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; fixează prețurile la produsele din meniu; formează angajații; gătește mâncăruri cu carne; gătește mâncăruri de legume; gătește pește și fructe de mare; gătește produse de patiserie; gătește produse lactate; gătește sosuri și supe; gestionează activitățile de achiziție; identifică proprietățile nutritive ale mâncărurilor; întocmește comenzile de aprovizionare; pregătește deserturi; pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare; prepară aperitive; prepară mâncăruri flambate; prepară sandviciuri; prepară sosurile pentru salată; programează schimburile; utilizează agenți chimici de curățare; verifică marfa la primire |
|---|