| Nume | | maestru patiser șef |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/b10dc548-10e1-4447-8406-5101ff170bbf |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/b10dc548-10e1-4447-8406-5101ff170bbf |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru; asigură întreținerea periodică a echipamentelor de bucătărie; coace și decorează produse de patiserie pentru evenimente speciale; creează deserturi inovatoare; decorează produse de patiserie pentru evenimente speciale; elimină deșeuri; este la curent cu tendințele de a mânca la restaurant; estimează costurile consumabilelor necesare; fixează prețurile la produsele din meniu; gestionează activitățile de achiziție; gestionează bugete; gestionează obiectivele pe termen mediu; gestionează personal; gestionează reclamațiile clienților; gestionează rotația stocurilor; gestionează veniturile; întocmește comenzile de aprovizionare; menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă; menține siguranța igiena și securitatea în mediul de lucru; monitorizează utilizarea echipamentului de bucătărie; planifică meniurile; planifică obiectivele pe termen mediu și lung; programează schimburile; recrutează angajați; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; respectă standardele de igienă personală; supervizează calitatea alimentelor; utilizează tehnici de finisare culinară; utilizează tehnici de gătit; utilizează tehnicile de reîncălzire |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | depozitarea produselor alimentare |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asistă clienții; compune rețete; creează prezentări culinare decorative; depozitează materiile prime alimentare; formează angajații; oferă consultanță pentru clienți privind meniurile pentru evenimente și ocazii speciale; pregătește deserturi; prepară aperitive; prepară produse de brutărie; utilizează echipamentul de pază și supraveghere; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare; verifică marfa la primire |
|---|