| Nume | | bucătar dietetician |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru; curăță zona de gătit; depozitează materiile prime alimentare; elimină deșeuri; identifică proprietățile nutritive ale mâncărurilor; lucrează în echipă în sectorul turism, hoteluri și restaurante; menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă; menține siguranța igiena și securitatea în mediul de lucru; monitorizează sosirea consumabilelor de bucătărie comandate; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare; utilizează tehnici de finisare culinară; utilizează tehnici de gătit; utilizează tehnicile de preparare a mâncărurilor; utilizează tehnicile de reîncălzire |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | alcătuirea dietelor; nutriție |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură controlul cheltuielilor; depozitează alimentele; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; elaborează un plan dietetic; formează angajații; gătește mâncăruri cu carne; gătește mâncăruri de legume; gătește produse lactate; gătește sosuri și supe; întocmește comenzile de aprovizionare; oferă consiliere pentru prepararea alimentelor dietetice; planifică meniurile; pregătește carnea pentru gătit; pregătește deserturi; pregătește legumele pentru gătit; pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare; pregătește mâncăruri gata preparate și semipreparate; pregătește ouăle pentru gătit; pregătește produse lactate pentru utilizare în mâncăruri; prepară produse de brutărie; prepară produse legate de sosuri pentru a fi utilizate în feluri de mâncare; prepară sandviciuri; prepară sosurile pentru salată; respectă porțiile standard; taie peștele în felii; utilizează agenți chimici de curățare; verifică marfa la primire |
|---|
| Cunoștințe opționale | | mâncăruri preparate |
|---|