| Nume | | bucătar specialist pește |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/b9de6d8b-1cf6-4722-bf8c-d73aad03bf87 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/b9de6d8b-1cf6-4722-bf8c-d73aad03bf87 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru; curăță zona de gătit; depozitează materiile prime alimentare; elimină deșeuri; întocmește comenzile de aprovizionare; lucrează în echipă în sectorul turism, hoteluri și restaurante; menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă; menține siguranța igiena și securitatea în mediul de lucru; monitorizează sosirea consumabilelor de bucătărie comandate; pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; taie peștele în felii; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare; utilizează tehnici de finisare culinară; utilizează tehnici de gătit; utilizează tehnicile de preparare a mâncărurilor; utilizează tehnicile de reîncălzire |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură controlul cheltuielilor; depozitează alimentele; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; formează angajații; gătește mâncăruri de legume; gătește sosuri și supe; oferă consiliere clienților în legătură cu selecția de fructe de mare; planifică meniurile; pregătește legumele pentru gătit; pregătește ouăle pentru gătit; pregătește produse lactate pentru utilizare în mâncăruri; prepară produse legate de sosuri pentru a fi utilizate în feluri de mâncare; prepară sosurile pentru salată; respectă porțiile standard; utilizează agenți chimici de curățare; verifică marfa la primire |
|---|
| Cunoștințe opționale | | anatomia peștelui; procesarea fructelor de mare |
|---|