| Nume | | lucrător în prelucrarea cărnii/lucrătoare în prelucrarea cărnii |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/34ec79d0-85fb-445a-a5f2-df51b70c6375 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/34ec79d0-85fb-445a-a5f2-df51b70c6375 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; are capacitatea de a suporta procese de sacrificare a animalelor; asigură bunăstarea animalelor în cadrul practicilor de sacrificare; asigură igienizarea; asomează animale; cântărește animale în vederea fabricării alimentelor; controlează animale cuprinse de panică; curăță carcase; inspectează carcase de animale; întreține echipamente de tăiere; jupoaie animale; manipulează cuțite utilizate în procesul de sacrificare; manipulează echipamente de prelucrare a cărnii în camere frigorifice; monitorizează identificarea animalelor; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; operează echipamente pentru abatoare; operează în instalații pentru abatoare; prelucrează organe de animale; prepară produse din carne în vederea transportării; remarcă diferențele dintre culori; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; ridică obiecte grele; sacrifică animale; secționează carcase de animale; supraveghează mașini pentru prelucrarea cărnii; suspendă animale; tolerează mirosuri puternice; tolerează prezența excrementelor; tolerează prezența sângelui |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | anatomie animală în vederea producerii de alimente; documentație privind producția de carne; legislația privind produsele de origine animală; organe ale animalelor cu sânge cald; practici culturale privind sacrificarea animalelor |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | acordă primul ajutor; adaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; deține competențe informatice; elimină deșeuri alimentare; etichetează eșantioane; gestionează condiții de lucru dificile în timpul operațiilor de prelucrare a alimentelor; include criteriile economice în procesul decizional; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; lucrează într-un mediu cu temperaturi scăzute; manifestă un comportament de încredere; operează echipamente de tăiere; sacrifică animale respectând practici culturale; se conformează unei politici ecologice pe parcursul prelucrării alimentelor; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | depozitarea produselor alimentare |
|---|