| Nume | | lucrător la prelucrarea peştelui/lucrătoare la prelucrarea peștelui |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | ambalează pește; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); asigură igienizarea; conservă produse din pește; depozitează materiile prime alimentare; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; elimină bucăți din pește; întreține echipamente de tăiere; monitorizează procese de congelare; operează echipamente de prelucrare a peștelui; remarcă diferențele dintre culori; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; ridică obiecte grele; taie peștele în felii; utilizează dispozitive de cântărire; utilizează echipamente de tăiere; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | depozitarea produselor alimentare; specii de pește |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | adaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor; adaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor; asigură controlul calității; asigură refrigerarea alimentelor în cadrul lanțului de aprovizionare; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; elimină deșeuri alimentare; etichetează produse alimentare; gătește pește și fructe de mare; întocmește comenzile de aprovizionare; manipulează produse din pește; oferă consiliere clienților în legătură cu selecția de fructe de mare; organizează unitățile de stocare; pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare; se preocupă de estetica alimentelor; spală peștele eviscerat; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii; vinde pește și fructe de mare |
|---|
| Cunoștințe opționale | | legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; legislația privind produsele de origine animală; produse din pește, crustacee și moluște |
|---|