| Nume | | preparator produse lactate/preparatoare produse lactate |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/43841fa5-f8ae-43ce-834d-5482ec23ef9e |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/43841fa5-f8ae-43ce-834d-5482ec23ef9e |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | adaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor; aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; realizează evaluarea senzorială; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; selectează ambalajul adecvat pentru produse alimentare; supraveghează instalații de prelucrare a produselor lactate |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | etichete pentru produse alimentare; legislația privind produsele de origine animală; principii de siguranță alimentară; produse lactate; specificații aferente fabricării produselor lactate |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | adaugă culturi de fermenți lactici în timpul fabricării produselor; analizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției; colectează eșantioane în vederea analizei; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; elimină deșeuri alimentare; etichetează produse alimentare; prelucrează coagulul; realizează activități de fabricare a brânzeturilor; realizează procesul de pasteurizare; verifică sticlele în vederea îmbutelierii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | închegarea brânzei; maturarea brânzeturilor; microbiologia laptelui proaspăt; procese de fermentație a alimentelor; varietate de brânzeturi |
|---|