| Nume | | operator la fabricarea berii/operatoare la fabricarea berii |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/1e3c569b-e7ef-46b4-943a-2768a9969961 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/1e3c569b-e7ef-46b4-943a-2768a9969961 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; contribuie la gestionarea materiilor prime; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor; gestionează obiectivele pe termen mediu; gestionează personal; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; măsoară densitatea lichidelor; măsoară pH-ul; planifică obiectivele pe termen mediu și lung; respectă programul de producție; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; sterilizează bazine de fermentare; supraveghează instalația de măcinat; tolerează mirosuri puternice; utilizează controlul automat al procesului; utilizează transportoare pneumatice cu plan înclinat; utilizează un proces de tratament termic; verifică sticlele în vederea îmbutelierii |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | ingrediente pentru fabricarea berii; procedee aferente fabricării berii; procedeu de cleire a mustului; procedeu de limpezire; procedeu de măcinare vizând pregătirea boabelor pentru obținerea băuturilor; proces de brasaj; proces de fierbere a mustului; sisteme moderne de fabricare a berii |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | analizează rapoartele de lucru formulate în scris; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; asigură respectarea listei de verificare; etichetează eșantioane; evaluează calitatea cerealelor în vederea fabricării berii; măsoară intensitatea distilării; monitorizează prăjirea; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; propune strategii de îmbunătățire; redactează rapoarte de producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | abilități financiare; curățarea ambalajelor reutilizabile; instalații de morărit; legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; operațiuni de morărit; scale de temperatură; varietate de bere |
|---|