| Nume | | operator la fermentarea cidrului/operatoare la fermentarea cidrului |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/e3713dd7-572d-4c6c-87ec-1944b3572175 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/e3713dd7-572d-4c6c-87ec-1944b3572175 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; colectează eșantioane în vederea analizei; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; efectuează reglajele mașinilor; examinează eșantioane de producție; monitorizează fermentația; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; sterilizează bazine de fermentare |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | biotehnologie; principii de fermentație a drojdiei; proces de brasaj; scale de temperatură |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | analizează sucul de mere pentru fabricarea cidrului; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; deține competențe informatice; etichetează eșantioane; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; manifestă un comportament de încredere; realizează depanare TIC; se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; procese de fermentație a băuturilor |
|---|