| Nume | | operator la prepararea ciocolatei în formă/operatoare la prepararea ciocolatei în formă |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/d41ff08f-1ba9-4e39-b9b5-ad6bfe8f9611 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/d41ff08f-1ba9-4e39-b9b5-ad6bfe8f9611 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | adaptează formele în funcție de produs; aderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură igienizarea; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; examinează eșantioane de producție; lucrează la banda transportoare în industria alimentară; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; pune în funcţiune linia de modelare a ciocolatei; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; temperează ciocolata; toarnă ciocolata în forme |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor; scale de temperatură |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; depozitează marfă; deține competențe informatice; efectuează simultan mai multe activități; gestionează condiții de lucru dificile în timpul operațiilor de prelucrare a alimentelor; inspiră încredere; manifestă un comportament de încredere; montează echipamente pentru producția alimentară; se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | fabricarea ciocolatei din cacao; legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; tipuri de ciocolată |
|---|