| Nume | | lucrător la purificarea grăsimilor/lucrătoare la purificarea grăsimilor |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/9ae8251e-cb8e-4324-9d77-d967d43e6b46 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/9ae8251e-cb8e-4324-9d77-d967d43e6b46 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; controlează fluxul de materii utilizate în prelucrarea uleiului; controlează fluxul de ulei; efectuează operația de spălare a uleiurilor; evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare; evaluează consistența uleiului; fierbe apă; filtrează uleiuri comestibile; măsoară densitatea lichidelor; pompează produse; rafinează uleiuri comestibile; remarcă diferențele dintre culori; supraveghează bazine de acidulare; supraveghează cuve deschise; supraveghează mașina pentru agitare; verifică parametrii senzoriali ai uleiurilor și ai grăsimilor |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | originea grăsimilor și a uleiurilor alimentare; procedee de hidrogenare a uleiurilor comestibile; procedeu de purificare a grăsimilor animale; procese chimice |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; degumează lichide; efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor; etichetează eșantioane; face curățenie; folosește raționamentul logic; manifestă un comportament de încredere; realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii; urmează instrucțiunile scrise; urmează instrucțiunile verbale |
|---|