| Nume | | operator la la prăjirea boabelor de cacao/operatoare la prăjirea boabelor de cacao |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/6725a5bb-b79d-4128-9494-089389ae2a48 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/6725a5bb-b79d-4128-9494-089389ae2a48 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică diferite metode de prăjire; aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; colectează eșantioane în vederea analizei; degustă boabe de cacao; efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor; gestionează substanțe inflamabile; gestionează ventilarea cuptorului; întreține cuptoare industriale; menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă; monitorizează prăjirea; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; operează cuptoare industriale; sortează boabe de cacao; suportă temperaturi ridicate; supraveghează ventilatoarele pentru instalații; utilizează un proces de tratament termic; verifică parametrii de prelucrare |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | boabe de cacao prăjite; reacții chimice asociate prăjirii boabelor de cacao; scale de temperatură |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; evaluează calitatea boabelor de cacao; lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; manifestă un comportament de încredere; remarcă diferențele dintre culori; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii; urmează instrucțiunile verbale |
|---|
| Cunoștințe opționale | | istoria ciocolatei |
|---|