| Nume | | operator la fermentarea vinului/operatoare la fermentarea vinului |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/b997a091-23b3-4f87-a6bc-bdbea2f609ae |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/b997a091-23b3-4f87-a6bc-bdbea2f609ae |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură igienizarea; monitorizează fermentația; monitorizează procesul fabricării vinului; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; pregătește recipiente pentru fermentarea băuturilor; pritocește vinurile; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; se ocupă cu învechirea băuturilor alcoolice în recipiente; sterilizează bazine de fermentare; supraveghează instalații de fabricat vin |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | biotehnologie; proces de fermentare a vinului; procese de fermentație a băuturilor; soiuri de struguri |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; măsoară densitatea lichidelor; oferă consiliere în ceea ce privește asocierea vinului cu alimentele; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|