| Nume | | operator coacere produse de panificație/operatoare coacere produse de panificație |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; aplică reglementări referitoare la lucrul cu flacără; asigură igienizarea; asigură utilizarea corectă a echipamentelor de coacere; coace produse; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor; efectuează reglajele mașinilor; face măsurători în cadrul operațiilor precise de prelucrare a alimentelor; gestionează schimburile de tură; monitorizează operațiile realizate de mașini; monitorizează temperatura în decursul fabricării produselor făinoase; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; respectă programul de producție; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; suportă temperaturi ridicate; supraveghează cuptoare de brutărie; urmărește excelența în crearea produselor alimentare; utilizează un proces de tratament termic |
|---|
| Cunoștințe esențiale | | ingrediente de brutărie; metode de producție utilizate în brutărie |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | asigură bunurile conform comenzilor de lucru; asigură mentenanța echipamentelor mecanice; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; etichetează eșantioane; fabrică produse de cofetărie; furnizează servicii în mod flexibil; gestionează ventilarea cuptorului; lucrează într-o echipă care prelucrează alimente; manifestă un comportament de încredere; monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor; se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii; urmează instrucțiunile scrise; urmează instrucțiunile verbale |
|---|
| Cunoștințe opționale | | legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; operațiuni de morărit; scale de temperatură |
|---|