Salată romană

Salata romana (Romaine), cunoscuta si sub numele de Cos, are frunzele lungi si crocante, cu un gust putin amarui. Este foarte rezistenta, pastrandu-se in conditii bune pana la 10 zile. Formeaza o capatana inalta, compacta.Tolereaza caldura si, evident, a fost dezvoltata intr-un climat cald. Insemnarile stravechi si numele sau indica a fi originara din Italia. Numele de Cos provine atat de la insula greceasca cu acelasi nume, Kos, acolo unde cultivarea ei a fost consemnata prima oara, cat si de la cuvantul arab „cos” care denumeste salata. Si-a croit calea spre Europa prin inima imperiului roman, de unde se explica si numele Romana (in italiana “lattuga romana”, iar in franceza “laitue romaine”).