Doamna doctor Carughi a urmat doctoratul in Biologie/Ecologie si Conservare la Colegiul Vassar, titlul de licenţiat in Nutriţia Umana pe lângă Universitatea Columbia si doctoratul in Ştiinţe Nutriţionale la Universitatea Berkeley din California. Doamna doctor Carughi se bucura si de titlul de Membru Ştiinţific al Universitatii din Stanford pentru cercetarea sa post-doctorală si de titlul de Specialist Certificat in Nutritie (CNS) pe lângă Colegiul American al Nutriţiei. Castigatoare a unei burse de studiu la Institutul Internaţional de Educaţie, Dr. Carughi a primit numeroase alte burse de studiu post–universitare, inclusiv bursa Neizer acordată de Universitatea din Stanford si o alta bursa de studiu a Institutului Naţional al Sanatatii (NIH) pentru cercetarea asupra nutriţiei experimentale.
Cercetările Dr. Carughi au fost publicate in numeroase reviste ştiinţifice si prezentate in prestigioase conferinţe ştiinţifice. Ca cercetătoare in biochimia nutriţionala a Universitatilor din Columbia, Berkeley si Stanford, Dr. Carughi s-a concentrat pe rolul pe care nutrimentele îl au asupra creşterii si dezvoltării.

Vorbitor fluent de engleza, spaniola si română, cu importante contacte cu comunitatea ştiinţifica internaţionala. Dr. Carughi crede cu tărie ca un scop fundamental al cercetării ştiinţifice este acela de a contribui la crearea de noi produse care au potenta de a schimba efectiv în bine viata oamenilor.