| Nume | | operator la prepararea peștelui/operatoare la prepararea peștelui |
|---|
| ESCO URL | | https://ec.europa.eu/esco/api/resource/occupation?uri=http://data.europa.eu/esco/occupation/83de6811-975d-4f7c-b81e-604c0c17e800 |
|---|
| ESCO URI | | http://data.europa.eu/esco/occupation/83de6811-975d-4f7c-b81e-604c0c17e800 |
|---|
| Aptitudini și competențe esențiale | | aderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii; ambalează pește; aplică bune practici de fabricație (BPF); aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control); aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor; asigură conformitatea cu standardele de sănătate siguranță și igienă; asigură refrigerarea alimentelor în cadrul lanțului de aprovizionare; curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi; efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare; elimină bucăți din pește; întreține echipamente de tăiere; lucrează respectând rețeta; monitorizează procese de congelare; operează drujba; operează echipamente de prelucrare a peștelui; respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele; ridică obiecte grele; se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri; spală peștele eviscerat; taie peștele în felii; tolerează mirosuri puternice; utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare; verifică calitatea produselor pe linia de producție |
|---|
| Aptitudini și competențe opționale | | adaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor; adaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor; amestecă ingrediente alimentare; asigură igienizarea; asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară; conduce o echipă; conservă produse din pește; deține competențe informatice; efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor; elimină deșeuri alimentare; etichetează eșantioane; montează echipamente pentru producția alimentară; operează motostivuitorul; remarcă diferențele dintre culori; respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor; se preocupă de estetica alimentelor; ține evidența stocurilor de bunuri în producție; ține legătura cu colegii; ține legătura cu managerii |
|---|
| Cunoștințe opționale | | anatomie animală în vederea producerii de alimente; biotehnologie; legislația în domeniul securității, sănătății și igienei; legislația privind produsele de origine animală; linia de producție pentru conserve alimentare; microorganisme patogene din alimente; procedee de deshidratare a alimentelor |
|---|